Objetivos
- Conocer la composición química de los alimentos, así como los principales órganos que interfieren en la alimentación.
- Conocer la alimentación en las diferentes etapas de la vida.
- Identificar los diferentes tipos de dieta, según las necesidades fisiológica de cada individuo.
Contenidos
Nutrición y dietética y alimentación: principios básicos.
Introducción a la teoría y técnica de la nutrición.
Nutrición normal, cálculo de valores calóricos.
El sistema digestivo
Anatomía del sistema digestivo.
Anatomía del sistema digestivo.
Principios inmediatos o nutrientes
Composición de los alimentos:
Nutriente.
Glúcidos.
Lípidos.
Proteínas.
Vitaminas.
Sales minerales.
Los grupos de alimentos
Legumbres.
Frutos secos.
Cereales.
Verduras y hortalizas.
Frutas. Carnes.
Pescados y mariscos.
Leche y queso.
Huevos.
La nutrición en las diferentes etapas de la vida
Dieta equilibrada.
Alimentación en gestación y lactancia.
Alimentación en lactantes y primera infancia.
Alimentación en edad escolar y adolescencia.
Alimentación en edad avanzada.
Alimentación para el deporte.
Dietas
Dietas especiales.
El aceite de oliva.
